Контактна особа: Западинчук Ирина
Місто (регіон): Хмельницький

Основна інформація:

Махлай Ирина Васильевна

Год рождения: 29 января 1983
Семейное положение: не замужем, детей нет
Место проживания:г. Хмельницький, ул. Заводская 40/1
Телефон: (067) 90-94-798; (0382) 78-71-40
e-mail: Mahlay.i@yandex.ua;

Цель:
Работа в сфере общественного питания в сети супермаркетов на руководящей должности с перспективой карьерного роста. Стремлюсь к постоянному професиональному развитию и усовершенствованию .

Образование:
1998-2001 г. Хмельницький, ПТУ №9, специальность «Повар-кондитер» разряд 6;
2001-2004 г. Хмельницький экономический техникум, специальность «Технолог общественного питания» ;
2004-2006 г. Киевский институт международной экономики и предпринимательства, специальность «Учет и аудит», бакалавр
2006-2007 г. Хмельницький национальный университет, специальность «Учет и аудит» ,специалист.

Опыт работы:

Профессионально техническое училище №9
Должность: мастер производственного обучения
Должностные обязанности: курирование группой студентов по профессии повар-кондитер, проведение производственного обучения, организация базы практики.

ЧАО «Фирма Бакалея»
Должность: менеджер по ценообразованию 2004-2005
Должностные обязанности: отслеживание и контроль наценки, мониторинг цен, сотрудничество с Антимонопольным комитетом.

Должность: директор кафе 2005-2007
Должностные обязанности:
контроль и управление коллективом, обучение коллектива, проведение и оформление заказов, контроль за качеством изготовления готовой продукции, за соблюдением технологических требований, санитарных норм и правил, заказ товара, работа с кассовой дисциплиной.
Должность: начальник производственного отдела системы общественного питания 2007- по сегодняшний день
Должностные обязанности:
• Контроль за эффективной организацией работы кафе, ресторана, мясных цехов, кулинарного и хлебопекарного отделов супермаркетов.
• Поиск оптимизации затрат и повышения доходности, потенциала развития производственного направления.
• Открытие новых объектов, поиск новых поставщиков и работа с ними, формирование отчетов и аналитика работы.
• Утверждение допуска в эксплуатацию торговых точек, заключение договоров с лабораториями на проведение исследований качества продукции собственного производства
• Контроль за научно-технической документацией относительно сертификации сырья, полуфабрикатов и готовых изделий
• Подбор персонала для производственного отдела.
• Контроль за ценообразованием, изменением размера наценок и цены реализации.
• Утверждение и внедрение нового ассортимента изготавливаемой продукции в торговых точках.
• Проведение дегустаций на торговых точках продукции собственного производства, для ознакомления покупателей с новинками
• Организация и участие в выездных торговых ярмарках
• Составление калькуляционных и технологических карт;
• Разработка повседневного меню и меню под индивидуальный заказ, планограмм мясных и кулинарных витрин в супермаркетах соответственно сезону.
• Работа с персоналом вышеуказанных отделов по вопросам повышения культуры обслуживания покупателей и увеличения потребительского спроса.
• Анализ продаж продукции в кулинарных и мясных отделах супермаркетов и кафе, с последующими корректировками перечня изготавливаемой и реализуемой продукции по каждой торговой точке.
• Проведение контрольных разделок туш, утверждение выходов полуфабрикатов, контроль за количеством списания сырья и материалов.
• Бухгалтерская отчетность и разработка новых форм компьютерной отчетности.
• Контроль за премированием работников по результатам работы.
• Закупка оборудования, мебели, посуды и инвентаря для отдела общественного питания.
• Контроль за содержанием калькуляционных карт на изготовление курей гриль, анализ выхода готовой продукции и доходности от изготовления данной продукции.
• Контроль за соблюдением правил охраны труда, техники безопасности и противопожарных мероприятий.
• Проведение ревизий торговых точек (с помощью терминалов сбора данных)

Повышение квалификационного уровня:
Посещение семинаров: Компания «Астор» г. Киев, 2011г
• Управление ассортиментом и товарными запасами в розничных сетях;
• Управление ценообразованием и программы лояльности в розничных сетях;
• Модуль «Производство» для супермаркетов без изменения ИТ-инфраструктуры в розничной сети
Участие в семинаре :Система управления безопасностью пищевых продуктов (ХАССП) .ISO 22000..2007
Другие знания и качества:
Знание иностранных языков: руский , английский (базово со словарем)
Робота на компьютере: Word, Excel, 1С Бухгалтерія, Інтернет
Наличие водительских прав: категория В, опыт вождения 2 года

Личностные качества:
Коммуникабельность, искренность, дипломатичность в отношениях, ответственность, целеустремленность, самоотдача, аналитические способности, умение работать в команде, умение организовать работу, творческое мышление, энтузиазм, стрессоустойчивость, позитивное отношение к новшествам, способность к обучению

Хобби:
Динамические тактично-стратегические игры (лазер-таг), вышивка, верховая езда

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані